Avis Viniou
Le vin "La Référence" de l'appellation Gigondas AOC est un rouge puissant et élégant, issu d'un assemblage typique de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que les cépages ne soient pas précisés, on peut raisonnablement supposer une prédominance de grenache, complété par la syrah et mourvèdre, qui sont couramment utilisés dans les vins de cette appellation. Le millésime 2020 bénéficie d'une belle maturité, ayant profité de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et secs et des nuits plus fraîches qui permettent d'obtenir des raisins concentrés en arômes. Le terroir de Gigondas, situé sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, se caractérise par des sols argilo-calcaires riches qui apportent puissance et complexité aux vins.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est connue pour ses hivers doux et ses étés ensoleillés. Ces conditions, alliées à un mistral qui assainit les vignes, sont idéales pour la culture du grenache. L'histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l'Antiquité avec une tradition de vignobles de qualité qui s'est affirmée au fil des siècles.
Pour accompagner ce Gigondas, optez pour des mets riches et savoureux. L'accord avec un rôti de bœuf aux herbes de Provence ou une daube de sanglier serait parfait, les épices et les saveurs robustes des plats complétant à merveille les tanins et la structure du vin. Les plats régionaux tels que l'agneau de Sisteron ou même un simple plateau de fromages affinés de la région, comme un Banon, peuvent également mettre en valeur ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de déguster ce vin rouge à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin de permettre à ses arômes de se révéler pleinement et d'adoucir ses tanins.
