Avis Viniou
Le Domaine Les Pallières situé dans l'appellation Gigondas en Vallée du Rhône méridionale produit un vin rouge élégant issu du millésime 2015. Gigondas est une région réputée pour ses vins robustes et charpentés, souvent dominés par le cépage Grenache, accompagné de Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2015 en Vallée du Rhône est considéré comme exceptionnel, offrant des vins d’une grande richesse aromatique et d'une belle structure tannique. Le terroir de Gigondas est composé principalement de sols argilo-calcaires et d'éboulis caillouteux, favorisant une bonne maturation des raisins. La vinification au Domaine Les Pallières est traditionnelle, mettant en avant la typicité du terroir et des cépages.
La Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfait pour la maturité des cépages grenache, syrah et mourvèdre. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, avec un savoir-faire transmis à travers les générations. Gigondas a acquis son statut d'appellation d'origine contrôlée en 1971, se distinguant par des vins de caractère et de garde.
Pour accompagner ce Gigondas 2015, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Un gigot d'agneau rôti, une daube provençale ou un cassoulet seront des choix parfaits. Pour explorer des accords régionaux, la cuisine provençale, avec ses herbes et son huile d’olive, se marie merveilleusement bien avec ce style de vin.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour assouplir ses tanins et révéler toute sa finesse et sa complexité.
