Vins Gigondas Château Saint-Cosme - Le Claux - 2018

Avis Viniou

Le Gigondas Cuvée Le Claux 2018 de Château de Saint Cosme est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, et plus précisément de l'appellation Gigondas AOC. Cette cuvée est principalement composée de Grenache, souvent complété de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2018, reconnu pour avoir été une année de belle maturité, offre un vin riche et concentré. Le terroir de Saint Cosme, avec ses sols argilo-calcaires typiques, confère à ce vin un caractère unique, combinant puissance et élégance. En vinification, bien que ce vin soit certifié bio, il ne présente pas de particularités spécifiques mentionnées, mais le soin apporté par le domaine à chaque étape se traduit par une belle expression du terroir.

La région des Côtes du Rhône méridionales bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, composés de galets roulés, de safres et d’alluvions, apportent une complexité certaine aux vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, faisant de la Vallée du Rhône une des régions emblématiques du vin en France.

Pour accompagner ce Gigondas robuste et structuré, envisagez des plats qui pourront supporter sa puissance. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un rôti de sanglier seront des choix parfaits. Les plats régionaux comme une daube provençale ou un cassoulet se marieront également très bien avec ce vin.

Pour apprécier pleinement le Gigondas Cuvée Le Claux 2018, je recommande de le servir entre 16 et 18°C. Avant le service, n'hésitez pas à le carafer, car une aération de quelques heures pourrait révéler toute la profondeur de ses arômes et de ses tannins. Ce vin est à savourer dès maintenant ou à garder encore quelques années pour ceux qui aiment les arômes de vieillissement.