Avis Viniou
Le Domaine Longue Toque nous offre ici un Gigondas AOC 2019, un vin rouge d'une belle intensité provenant de l'une des appellations les plus respectées de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est un assemblage classique des cépages emblématiques de la région, principalement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2019 a profité de conditions climatiques favorables, apportant richesse et élégance au vin. Le terroir méditerranéen de Gigondas, avec son sol majoritairement argilo-calcaire et son climat chaud et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, offrant au vin une structure tannique équilibrée et une généreuse palette aromatique.
La Vallée du Rhône méridionale est renommée pour ses paysages pittoresques et son histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine. Le climat y est généralement chaud et sec en été, ce qui favorise la culture de cépages comme le Grenache, qui y exprime tout son potentiel. Les influences du Mistral, un vent sec et froid, jouent un rôle crucial en réduisant l'humidité, contribuant ainsi à la santé des vignes.
Le Gigondas Domaine Longue Toque 2019 s'accorde merveilleusement bien avec des plats de caractère. Imaginez-le accompagné d'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, de daube provençale ou même d'un magret de canard aux cerises. Pour un accord plus régional, associez-le à une gardianne de taureau, plat typique de la région.
Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce Gigondas, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de libérer ses notes de fruits noirs, d'épices douces et ses subtils arômes boisés, en exaltant toutes ses nuances pour une expérience de dégustation mémorable.
