Avis Viniou
Ce Gigondas 2023 de la Cave Augustin Florent est un vin rouge sec, issu de l’une des appellations les plus réputées de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Gigondas sont traditionnellement dominés par le Grenache, accompagné généralement de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2023 promet des vins expressifs, marqués par une belle maturité du fruit et une structure tannique élégante, résultat d’une vinification soigneuse respectant l’expression du terroir.
La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des écarts thermiques favorables à la maturation optimale de la vigne. Les sols sont majoritairement composés d’argiles rouges mêlées de galets roulés et de marnes calcaires, apportant puissance et complexité aromatique aux vins. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au fil des siècles que Gigondas s’est affirmée, obtenant en 1971 son AOC qui la distingue désormais des Côtes-du-Rhône génériques.
Ce Gigondas accompagnera à merveille des plats de caractère, privilégiant les viandes mijotées ou grillées. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale serait un choix idéal, tout comme un gibier à la sauce légèrement relevée. Les saveurs méditerranéennes comme les légumes confits ou la ratatouille se marieront également très bien avec le profil solaire et généreux du vin.
Pour tirer le meilleur de ce Gigondas, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin doté d’une belle structure évoluera agréablement en cave sur 5 à 8 ans, révélant alors toute la complexité de son terroir.
