Avis Viniou
Le Château Montmirail 2021, Cuvée Beauchamp, est un vin rouge issu de l’appellation Gigondas AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, ce cru est typique de l’appellation, dominé très probablement par le Grenache, souvent soutenu par la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche de réglisse. Le millésime 2021, marqué par une météo délicate, donne naissance à des vins élégants à la structure soyeuse, où la fraîcheur prime sur la puissance. La vinification traditionnelle valorise l’expression du terroir, offrant un vin doté d’une belle matière, d’une bouche généreuse et d’une finale longue et épicée.
Gigondas bénéficie d’un paysage spectaculaire, dominé par les Dentelles de Montmirail, dont les sols composés d’argiles rouges, de calcaires et de cailloutis favorisent un enracinement profond de la vigne et une excellente maturation des baies. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, garantit des étés secs et chauds, favorisant la concentration aromatique des raisins. Gigondas possède une histoire viticole riche, déjà réputée sous l’Empire romain, qui s’épanouit particulièrement depuis la reconnaissance de l’appellation en 1971. Le savoir-faire des vignerons et la diversité des terroirs confèrent une grande typicité à ses vins, puissants mais équilibrés, parfaits pour la garde.
Pour sublimer le Château Montmirail 2021, privilégiez des plats de caractère tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les plats à base de champignons, d’aubergines grillées ou de fromages affinés comme le Saint-Nectaire et la tomme de brebis seront également de belles associations. Pour un accord régional, pensez aux plats mijotés de la cuisine du sud-est, comme l’épaule d’agneau aux olives ou le canard aux figues.
Je vous conseille de servir ce Gigondas à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour aérer le vin et en révéler toute la complexité. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais il gagnera en profondeur et harmonie après quelques années en cave.
