Vins Gigondas CHENE BLEU BARRUOL - CHÂTEAU DE ST COSME - 2021

Le Chêne Bleu Barruol Cuvée Château de St Cosme 2021, issu de l’appellation Gigondas AOC dans la Vallée du Rhône méridionale, présente un profil singulier pour la région. Gigondas étant traditionnellement réputé pour ses rouges puissants, ce blanc sec constitue une perle rare. La cuvée 2021 exprime toute la fraîcheur du millésime, caractérisé par une maturité parfaitement maîtrisée et une expression fruitée délicate. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici, les Gigondas blancs, lorsqu’ils sont produits, font la part belle aux variétés telles que le grenache blanc, la clairette, la roussanne ou la marsanne, qui confèrent rondeur, structure et de subtiles notes florales et fruitées. La vinification, privilégiant l’expression du terroir, met en avant la pureté du fruit et la finesse des arômes, avec un élevage soigneusement dosé pour préserver l’équilibre.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de forts ensoleillements, une faible pluviométrie et l’influence du mistral, garantissant la bonne santé sanitaire des raisins. Les sols à Gigondas sont variés, mêlant argiles, sables et cailloux, apportant aux vins leur complexité et une touche saline en finale. Le vignoble, solidement ancré sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, puise ses racines dans une histoire riche, où les pratiques viticoles ont traversé les siècles et côtoient aujourd’hui la modernité dans le respect de la nature.

Ce Gigondas blanc s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne et ensoleillée. Il sublimera un poisson grillé aux herbes de Provence, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille à la crème parfumée d’une pointe de sauge. Pour un clin d’œil régional, tentez-le avec une brandade de morue ou un picodon affiné. Sa fraîcheur et sa structure s’harmoniseront aussi bien avec une cuisine plus exotique, comme des tajines de légumes ou des plats aux épices douces.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa vivacité, servez ce vin entre 10 et 12°C. Prenez soin de l’ouvrir une petite demi-heure avant la dégustation, afin qu’il puisse exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin blanc peut se déguster dès à présent pour sa fraîcheur, mais il gagnera aussi en rondeur et complexité après deux à trois années de garde.