Vins Gigondas Domaine Stehelin - Très vieille vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Stehelin nous propose avec sa cuvée Très Vieilles Vignes 2023 un blanc de caractère, rare dans l’appellation Gigondas traditionnellement réputée pour ses rouges corsés. Ce demi-sec issu de très vieilles vignes traduit parfaitement la richesse du terroir méridional et met en valeur le savoir-faire du domaine, en conversion biologique. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas renseignée, on y retrouve vraisemblablement les principaux cépages blancs du Rhône Sud comme la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne et la Marsanne, apportant chacun fraîcheur, ampleur et complexité aromatique. La vinification soignée, respectueuse du fruit et du terroir, permet d’exprimer une belle gourmandise tout en conservant une trame florale et minérale. Ce millésime 2023 révèle une robe pâle, lumineuse, et s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, de poire juteuse, de pêche de vigne et d’amande fraîche, avec une délicate pointe miellée en finale.

Gigondas, nichée au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des nuits fraîches et une tramontane régulièrement présente, favorisant de très belles maturités tout en préservant la fraîcheur aromatique des baies. Les sols calcaires caillouteux, parfois mêlés d’argile rouge et de galets roulés, confèrent aux vins de la région une tension et une salinité remarquables. L’histoire viticole de Gigondas, très ancienne, remonte à l’époque romaine ; aujourd’hui, l’appellation est reconnue pour la typicité et la puissance de ses crus, qu’ils soient rouges ou, plus confidentiellement, blancs.

L’équilibre demi-sec de ce vin met à l’honneur la gastronomie méridionale : il accompagnera à merveille une soupe de poissons safranée avec sa rouille, un tajine de poulet citron-olives vertes ou encore une brouillade de truffes de la Drôme. Pour rester dans la tradition locale, testez-le sur une brandade de morue ou des fromages de chèvre affinés. Il fera également sensation sur des plats exotiques à base d’épices douces.

Pour que toute la complexité aromatique s’exprime, servez ce Gigondas blanc demi-sec à une température de 10-12°C, dans des verres tulipe, après un léger passage en carafe si vous souhaitez ouvrir davantage le bouquet. Vous profiterez ainsi de la pureté du fruit, de l’onctuosité et de la belle persistance typique des grandes Vieilles Vignes du Rhône Sud.