Vins Gigondas Le Clos des Cazaux - Prestige - 2017

Avis Viniou

Le Clos des Cazaux, Cuvée Prestige 2017, est un vin rouge emblématique de l’appellation Gigondas AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée met à l’honneur un assemblage typique de la région, souvent dominé par le grenache, complété par la syrah et parfois le mourvèdre, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, marquées par la chaleur et la maturité optimale des raisins, donnant des vins puissants mais équilibrés, à la belle structure tannique. La vinification traditionnelle valorise le caractère fruité et la concentration du vin tout en conservant une certaine fraîcheur due à l’altitude relative des parcelles.

Gigondas, niché au pied des Dentelles de Montmirail, possède un terroir de sols argilo-calcaires caillouteux et bien drainés, ce qui confère aux vins à la fois puissance, finesse et élégance. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la pleine maturité des raisins tout en préservant une acidité équilibrée, atout essentiel pour des vins de garde. Historiquement, Gigondas s’est affirmée au fil du temps comme l’une des appellations phares du sud du Rhône, réputée pour la typicité et la longévité de ses vins.

Pour accompagner le Clos des Cazaux Cuvée Prestige 2017, il est idéal de choisir des mets à la hauteur de sa structure : une côte de bœuf grillée, de l’agneau rôti aux herbes de Provence ou un gibier à plume. Les plats truffés, une daube provençale ou encore un gratin de légumes du sud révèleront à merveille ses arômes profonds de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.

Pour apprécier pleinement ce Gigondas, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et sa richesse. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, pourra également évoluer joliment en cave quelques années supplémentaires.