Avis Viniou
Le Gigondas 2019 "Cuvée Prestige" du Clos des Cazaux est un vin rouge de caractère, offrant une belle expression du terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, élaboré principalement à partir des cépages Grenache et Syrah, est typique de l'appellation Gigondas. Il présente une belle robe pourpre intense et des arômes séduisants de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et le cassis, avec des nuances épicées de poivre noir et de réglisse, ainsi qu'une touche de garrigue, typiquement méditerranéenne. En bouche, ce vin est généreux, avec une structure tannique équilibrée et une finale persistante.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est connue pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, propice à la maturation optimales du Grenache et de la Syrah. Les sols variés de galets roulés et d'argile calcaire contribuent à la complexité et à la robustesse des vins. Gigondas, bénéficiant d’un microclimat particulier grâce au Massif des Dentelles de Montmirail, est réputée pour la production de vins puissants et élégants.
Pour accompagner ce Gigondas, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de bœuf aux pruneaux ou encore une daube provençale. Ces mets se marieront harmonieusement avec les notes fruitées et épicées du vin. Des fromages affinés comme un Beaufort, ou un Comté vieux, sont également des choix judicieux.
Lors de la dégustation, servez ce Gigondas à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes complexes et la profondeur. N'hésitez pas à l’aérer en le carafer une heure avant pour adoucir ses tanins et libérer ses arômes envoûtants.
