La cuvée Domaine Grand Romane blanc 2023 du Château Pierre Amadieu est un vin singulier au sein de l’appellation Gigondas, traditionnellement reconnue pour ses rouges robustes. Assemblé à partir de cépages locaux adaptés à la région, comme la clairette, le bourboulenc et le grenache blanc, il se distingue par une belle expression aromatique. Sur ce millésime 2023, la vinification en demi-sec met en valeur une bouche légèrement tendre, riche en fruits blancs juteux, en pêche de vigne et en poire, rehaussée par des notes florales subtiles et une finale sur de délicates nuances miellées. L’élevage sur lies, partiel ou total selon les pratiques du domaine, apporte une touche de gras et de complexité.
Le terroir de Gigondas, situé au sud de la Vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols caillouteux, composés majoritairement d’argiles rouges mêlées à des galets roulés et à des calcaires, confèrent aux vins une trame minérale et une belle fraîcheur malgré la générosité du soleil. L’histoire viticole de Gigondas est riche et ancienne, avec une renommée bâtie surtout sur les rouges puissants, mais quelques rares blancs comme celui-ci offrent une alternative raffinée et originale, en parfaite harmonie avec les plus beaux sols du secteur.
Ce Gigondas demi-sec blanc accompagnera parfaitement une cuisine raffinée aux textures moelleuses, comme une volaille crémée parfumée à la sauge, un filet de sandre beurre blanc ou encore une tajine de poulet aux abricots secs. Il s’accorde aussi merveilleusement avec des fromages à pâte persillée ou un dessert peu sucré aux fruits blancs. Pour rester dans l’esprit régional, tentez le avec un fromage de chèvre frais des collines provençales.
Je recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C pour mettre en valeur sa trame aromatique et sa délicate rondeur. Pensez à le carafer légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse pour libérer tout son bouquet.
