Avis Viniou
La cuvée Vieilles Vignes de Georges Lelektsoglou, en appellation Gigondas, se présente comme un vin rouge sec issu principalement de vieilles vignes, conférant une concentration particulière à la matière. Bien que non millésimé, ce vin profite de l’assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages emblématiques du sud de la vallée du Rhône. Ces vieilles vignes implantées sur les sols caillouteux et argilo-calcaires typiques de Gigondas transmettent puissance et élégance, avec des notes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de réglisse, associées à une belle structure tannique. La vinification met généralement l’accent sur une extraction modérée et un élevage soigné, souvent partiellement en fûts pour arrondir les tanins sans masquer le caractère du terroir.
Gigondas, niché au pied des Dentelles de Montmirail, jouit d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes journalières et l’influence du mistral. Le sol, composé majoritairement de marnes argilo-calcaires et de galets roulés, favorise un enracinement profond de la vigne et une expression aromatique intense. Historiquement, cette appellation a su se distinguer de son prestigieux voisin Châteauneuf-du-Pape par son identité plus fraîche, minérale et structurée, tout en offrant des vins d’une grande générosité et d’un excellent potentiel de garde.
Ce Gigondas Vieilles Vignes accompagne idéalement des mets robustes et généreux. Pensez à l’associer à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale ou encore une épaule de sanglier confite. Les saveurs méditerranéennes comme une ratatouille ou un gratin d’aubergines se marieront aussi harmonieusement avec ses notes épicées et sa structure.
Pour apprécier toute la complexité du vin, il convient de le servir, après une éventuelle aération, à une température de 16-18°C. Une légère décantation profitera à sa palette aromatique, tout en adoucissant la puissance de ses tanins. Ce vin pourra être dégusté dès à présent ou attendre quelques années en cave afin de révéler encore davantage de finesse et d’élégance.
