Vins Gigondas Dentelles en Armoiries

Avis Viniou

Dentelles en Armoiries est une cuvée emblématique de l’appellation Gigondas AOC, au cœur de la partie méridionale de la vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, bien que non millésimé, illustre parfaitement le style de la région : puissant, généreux et charpenté. Les principaux cépages utilisés dans l’élaboration des Gigondas sont le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui impriment leurs arômes caractéristiques de fruits mûrs, d’épices douces et, selon l’élevage, de notes légèrement boisées. La vinification privilégie souvent une extraction douce afin de préserver le fruit et la fraîcheur tout en conservant la structure qui permet au vin de s’affiner avec quelques années de garde.

Gigondas est nichée au pied des Dentelles de Montmirail, un relief calcaire spectaculaire qui donne des sols pierreux et drainants, idéaux pour la viticulture. Le climat méditerranéen de la région, chaud et sec, favorise une belle maturité des raisins et confère aux vins concentration, rondeur et générosité aromatique. Cette appellation, riche d’une longue histoire viticole, produit traditionnellement des rouges de caractère, capables de rivaliser avec leur célèbre voisin Châteauneuf-du-Pape, mais avec une identité propre, marquée par la fraîcheur et la minéralité du terroir.

Un Gigondas comme Dentelles en Armoiries révèle tout son potentiel lorsqu’il est associé à des plats de cuisine méridionale. Il s’accordera merveilleusement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un carré de porc aux olives ou des daubes provençales. Les amateurs de fromages pourront l’apprécier sur des tommes bien affinées ou un Saint-Félicien. Pensez également aux plats régionaux comme la ratatouille ou la gardianne de taureau.

Pour révéler sa complexité, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible. Ce sont des conditions idéales pour que ses tanins se fondent et que son bouquet exprime pleinement toute la richesse de son terroir.