Vins Gigondas Domaine Boissan - Vieilles Vignes - 2022

Le Domaine Boissan Gigondas Vieilles Vignes 2022 est un vin rouge issu principalement de grenache, cépage roi de l’appellation, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre, provenant de vignes anciennes enracinées dans des sols caillouteux argilo-calcaires. Le millésime 2022, marqué par une climatologie solaire et généreuse, offre un vin à la robe profonde, dévoilant un nez complexe sur des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de subtiles touches de cuir et de réglisse. La cuvée Vieilles Vignes bénéficie d’une extraction soignée et d’un élevage en fûts, ce qui lui confère une structure tannique élégante, une grande concentration aromatique tout en préservant fraîcheur et équilibre.

Le terroir de Gigondas, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Les vignes, baignées de soleil sous un climat méditerranéen, profitent des sols riches en galets roulés et en marnes, typiques du secteur. La combinaison de journées chaudes et de nuits fraîches favorise une maturité optimale des raisins et confère aux vins puissance, harmonie et longévité. L’histoire viticole de Gigondas est ancienne ; c’est dès l’époque romaine que cette terre, autrefois réputée pour son vin de messe, s’affirme comme un cru majeur du Rhône.

Ce gigondas s’accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Optez pour un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore un magret de canard grillé. Pour un accord typique de la région, servez-le avec une daube provençale ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, révèleront également sa structure et sa générosité.

Pour apprécier pleinement la complexité et la puissance de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d’une heure permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce Gigondas pourra également gagner en élégance et en profondeur après quelques années de garde en cave.