Le Domaine des Bosquets, situé au cœur de l’appellation Gigondas dans la vallée du Rhône méridionale, propose avec sa cuvée Réserve du Domaine 2021 un vin rouge sec d’une grande expression. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de la région, dominé par le Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre et parfois une pointe de Cinsault. Les vignes, souvent âgées et plantées sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, bénéficient de rendements mesurés afin d’offrir concentration et finesse. La vinification privilégie le respect du fruit et du terroir, avec des fermentations longues et un élevage maitrisé, qui apporte structure et complexité sans masquer l’identité du millésime, ici 2021, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre grâce à des conditions climatiques modérées.
Gigondas est une appellation emblématique du sud de la vallée du Rhône. Le climat y est chaud et sec mais tempéré par l’influence du mistral, ce vent qui souffle du nord et protège les vignes des maladies. Les sols caillouteux, riches en minéraux, et la grande diversité géologique de la région confèrent profondeur et caractère au vin. Si le vignoble de Gigondas est reconnu depuis l’époque romaine, il n’a acquis sa renommée actuelle qu’à partir du XIXe siècle et a obtenu l’AOC en 1971, devenant un haut lieu de vins rouges puissants et élégants.
Pour accompagner ce Gigondas à la fois structuré, puissant et doté d’arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, et de touches garrigue, privilégiez des plats de caractère. Les viandes grillées comme l’agneau rôti aux herbes de Provence ou un carré de porc confit seront des compagnons idéaux. La cuisine provençale traditionnelle, telle qu’une daube de bœuf ou un tian de légumes relevé d’huile d’olive, mettra également en valeur la richesse et la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas autour de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour bien déployer ses arômes. Il accompagnera aussi avantageusement une maturation de 5 à 10 ans en cave, où il gagnera en profondeur et en harmonie.
