Avis Viniou
Le Domaine des Bosquets propose avec sa cuvée Réserve du Domaine 2021 un Gigondas rouge d’une grande distinction. Sur ce terroir d’exception situé au pied des Dentelles de Montmirail, l’assemblage typique fait la part belle au grenache, accompagné de syrah, mourvèdre et parfois cinsault. Ce millésime 2021 s’est forgé dans un contexte de climat un peu plus frais que la normale, apportant fraîcheur et finesse à l’expression du fruit. Vendanges manuelles, tri sélectif et vinification traditionnelle en cuves permettent de préserver à la fois la matière, la complexité aromatique et la typicité du terroir. Après un élevage minutieux, le vin se présente avec une robe profonde, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de fines épices, de réglisse et de garrigue, avec une bouche dense, structurée, mais dotée d’une élégante fraîcheur.
La région viticole de Gigondas rayonne au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, profitant d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral et des nuits fraîches grâce à l’altitude. Les sols caillouteux, argilo-calcaires, souvent parsemés de galets roulés, offrent aux raisins une maturité optimale et une belle concentration. Gigondas possède une histoire viticole ancienne, et son terroir classé en AOC depuis 1971 s’est imposé pour ses rouges puissants mais raffinés, incarnant toute la générosité du sud rhodanien.
Ce vin de caractère s’accordera merveilleusement avec des viandes de caractère telles qu’un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi l’apprécier sur un tian de légumes ou un fromage de brebis affiné. Sa richesse et ses tanins lui permettent d’être le partenaire de plats épicés et mijotés.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Gigondas entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin de révéler toute l’élégance de sa palette aromatique et d’assouplir sa structure. Ce vin peut également patienter quelques années en cave si vous souhaitez profiter de son potentiel de garde.
