Vins Gigondas Domaine Les Goubert - Bio 960 bouteilles - 2024

Le Domaine Les Goubert signe ici une cuvée confidentielle, 100% biologique, issue de la très réputée appellation Gigondas dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2024 en version blanc, rarissime sur l’appellation traditionnellement reconnue pour ses rouges puissants, exprime toute la singularité de son terroir. Produit à seulement 960 bouteilles, ce vin blanc sec est probablement issu d’un assemblage de cépages régionaux tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou la Bourboulenc, même si la composition précise n’est pas spécifiée. Récolté à maturité optimale, le vin profite d’une vinification soignée et respectueuse du raisin, typique des jeunes cuvées bio : pressurage délicat, maîtrise des températures, fermentation en cuve ou fûts selon le style de la maison, pour préserver la pureté aromatique.

Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen, rythmé par des étés chauds, des nuits fraîches grâce à l’influence du massif des Dentelles de Montmirail, et un mistral qui maintient l’état sanitaire des raisins. Les sols, composés principalement d’éboulis calcaires et d’argiles rouges, apportent finesse et minéralité aux vins blancs, ici rehaussés par la fraîcheur naturelle du millésime. La tradition viticole y est ancienne, mais la production de blanc demeure confidentielle, faisant de cette cuvée une rareté à découvrir et à partager.

Grâce à sa fraîcheur, sa vivacité et son profil aromatique aux notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs, ce blanc de Gigondas s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des coquillages, un tartare de dorade ou une bouillabaisse légère. Il mettra également en valeur des spécialités régionales comme la brandade de morue ou des fromages de chèvre affinés.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 10 et 12°C. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais gagnera en complexité après un à deux ans en cave. Carafez-le légèrement avant le service si vous souhaitez révéler toute la subtilité de ses arômes.