Vins Gigondas Rives et Terrasses

Le vin que vous venez d’ajouter, provenant de l’appellation Gigondas dans la Vallée du Rhône méridionale, fait partie des belles expressions des rouges du sud de la France. Ici, même s’il n’est pas précisé de millésime ni les cépages exacts, le style de l’appellation Gigondas est bien identifiable : il s’agit généralement d’un vin rouge à la fois généreux, charnu, et porté sur des arômes de fruits mûrs, d’épices douces et parfois de notes de garrigue. Les vins rouges de cette origine sont issus presque exclusivement de cépages traditionnels comme le grenache noir, souvent assemblé avec de la syrah et du mourvèdre, apportant une belle structure et une puissance aromatique, mais cette composition peut varier selon le vigneron et l’année.

La région de Gigondas se situe dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, à proximité des Dentelles de Montmirail. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins et donnant aux vins cette richesse et cette concentration caractéristiques. Les sols, majoritairement calcaires, caillouteux, et argilo-sableux, participent également à la complexité et à la fraîcheur de ce vin, tandis que les vents locaux aident à préserver la santé des baies. L’histoire viticole de Gigondas est ancienne et prestigieuse, l’appellation ayant été reconnue en 1971, elle est aujourd’hui recherchée pour son identité affirmée et son caractère authentique.

Pour les accords mets-vins, ce style de rouge robuste et aromatique s’appréciera particulièrement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore avec des daubes provençales. Les plats régionaux, comme le civet de sanglier ou une gardianne de taureau, seront de merveilleux compagnons. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un tomme ou un comté bien vieilli, s’accorderont aussi parfaitement.

Je vous conseille de servir ce Gigondas à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est jeune, afin de pleinement dévoiler ses arômes et sa matière généreuse. Un bel ajout à votre cave pour les amateurs de rouges authentiques et solaires du sud de la France.