Le Domaine La Bouïssière, implanté à Gigondas dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, signe ici un vin rouge 2023 à la personnalité affirmée. Les vins de Gigondas sont généralement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Grenache, accompagné de la Syrah et du Mourvèdre, mais il convient de rester prudent sur la proportion exacte ou la présence de chaque cépage pour ce millésime précis. Le millésime 2023, guidé par une année marquée par la chaleur et une bonne maturité des raisins, promet un vin sec, généreux en fruité, structuré par des tanins présents et une bouche ample. Les vinifications à Gigondas privilégient souvent des extractions mesurées pour conserver la fraîcheur et l’éclat aromatique tout en révélant la profondeur et la richesse du terroir.
Situé au sud de la Vallée du Rhône, le vignoble de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par le Mistral. Les sols caillouteux, essentiellement composés d’argiles rouges, de marnes et d’éboulis calcaires, confèrent aux vins une belle minéralité et une structure remarquable. Gigondas, reconnu comme cru depuis 1971, s’est bâti une réputation de vins puissants mais équilibrés, offrant toujours une expression très typique de leur terroir.
Ce style de vin rouge, généreux et structuré, se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, des viandes grillées comme l’agneau aux herbes ou une daube provençale. Les plats relevés, mijotés, ou encore les fromages de caractère de la région, tels que le Banon affiné, viendront exalter toute la complexité du vin. Les légumes d’été grillés ou farcis sont également des compagnons tout trouvés pour ce type de bouteille.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gigondas autour de 16 à 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour révéler toute la palette aromatique. Ce vin saura aussi se bonifier quelques années en cave, si vous souhaitez apprécier son évolution.
