Vins Grignan-les-adhémar Baron d'Escalin - La Réale - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Réale 2019" du Château Baron d'Escalin, situé en appellation Grignan-les-Adhémar, est un excellent représentant de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée rouge incarne parfaitement le caractère du millésime 2019, offrant une belle concentration aromatique grâce au climat ensoleillé et aux sols calcaires et argileux de la région. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, la région est connue pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui apportent structure, fruité et élégance. Le domaine Baron d'Escalin, bénéficiant d'un héritage viticole riche et d'une réputation fondée sur la qualité, met un point d'honneur à utiliser des techniques de vinification traditionnelles qui capturent le vrai terroir de la région.

Pour sublimer les arômes de la "Cuvée La Réale", envisagez de l'associer à des plats très parfumés et épicés. Elle se marie parfaitement avec un magret de canard aux figues, un tajine d'agneau aux pruneaux ou encore des côtelettes d'agneau grillées. Pour un accord régional authentique, optez pour une daube provençale dont les saveurs robustes et complexes s'harmonisent avec les tanins du vin, créant ainsi une expérience culinaire mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis portez attention aux arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue au nez. En bouche, découvrez la richesse du fruit et la structure tannique fine. Prenez le temps de savourer sa longueur en bouche, reflet de son terroir d'origine.