Vins Grignan-les-adhémar Domaine Ferrotin - Terres de Roche - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Ferrotin, situé dans l'appellation Grignan-les-Adhémar, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre avec sa Cuvée Terres de Roche 2021 un vin rouge sec empreint d'élégance et de personnalité. Ce millésime bénéficie d'un assemblage de cépages typiques de la région qui le dote de notes fruitées et épicées. La région est marquée par un climat méditerranéen ensoleillé influencé par le Mistral, favorisant la maturation optimale des raisins. Le terroir rocheux et argilo-calcaire apporte une minéralité distinctive au vin. Le Domaine Ferrotin, un domaine renommé pour son approche respectueuse de la nature et son savoir-faire ancestral, contribue à la réputation croissante de cette appellation.

Pour accompagner la Cuvée Terres de Roche 2021, optez pour des mets qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Des plats de viande rouge grillée, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, se marient parfaitement avec ses tannins élégants. N’hésitez pas à explorer des accords régionaux tels qu’une daube provençale ou un gratin dauphinois, qui sauront souligner ses notes fruitées et épicées tout en créant une harmonie gustative avec sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permet de révéler toute sa complexité aromatique. Avant de le déguster, observez sa robe aux reflets grenat profonds. Passez ensuite à l’olfaction pour discerner ses arômes de fruits rouges, de réglisse et d’épices. En bouche, goûtez à son équilibre harmonieux entre fraîcheur et profondeur, puis profitez de sa finale persistante.