Vins Grignan-les-adhémar Domaine Serre des Vignes - Sarrazine - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Serre des Vignes nous offre un superbe vin rouge avec sa Cuvée Sarrazine 2019, issue de l'appellation Grignan-les-Adhémar, dans le sud de la vallée du Rhône. Ce vin est un assemblage savamment élaboré, typique de la région, mêlant harmonieusement des cépages tels que la Syrah et le Grenache. Le millésime 2019, favorisé par une excellente maturité des raisins, nous livre un vin riche et structuré. Sur des terroirs qui conjuguent argiles et calcaires, la Cuvée Sarrazine bénéficie d'un ensoleillement généreux et de l'influence bénéfique du mistral, vent emblématique de la région, qui assure une belle concentration des arômes et une fraîcheur plaisante.

La région de Grignan-les-Adhémar détient une histoire viticole ancrée dans le temps, profitant d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers modérés. Ce microclimat, conjugué à des vignobles plantés sur des sols variés, contribue à produire des vins de grande qualité, expriment des notes de fruits rouges et noirs, souvent relevées par des épices et des herbes de la garrigue.

Pour accompagner ce vin, misez sur des plats qui souligneront sa richesse et sa palette d'arômes. Les viandes telles que l'agneau grillé aux herbes de Provence, des côtes de bœuf, ou des plats mijotés comme un civet de sanglier feront un mariage de choix. Également, des fromages de caractère, comme un Saint-Nectaire ou un Reblochon, sauront enrichir cette expérience culinaire.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Sarrazine à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et déployer toute sa complexité. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant pour profiter de sa vivacité ou bien être conservé pendant quelques années pour parfaire son bouquet. Savourez chaque gorgée !