Avis Viniou
Le Domaine Ferrotin nous propose avec sa cuvée "Les Vignes de Termeny" 2023 un vin blanc demi-sec de l'appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu des cépages typiques de cette région, souvent un assemblage de Viognier et de Roussanne, qui lui confèrent des arômes floraux et fruités, avec une belle rondeur en bouche. La vinification, bien que non spécifiée pour son originalité, se concentre probablement sur une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et la richesse aromatique.
La région de Grignan-les-Adhémar est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont variés, composés de calcaire, d'argile et de galets roulés, favorisant la diversité des profils de vins produits. Cette appellation, située dans le sud de la Drôme, bénéficie de l'influence bénéfique du mistral qui contribue à la bonne santé des vignes en limitant l'humidité et en prévenant ainsi les maladies. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque romaine, et elle est bien connue pour sa capacité à produire des vins alliant fruité et finesse.
Pour des accords mets-vins réussis, ce demi-sec séduira avec des plats sucrés-salés, comme un tajine d'agneau aux abricots, ou encore un fromage à pâte persillée tel qu'un Roquefort. En outre, les plats régionaux tels qu'un filet de truite aux amandes grillées se marieront parfaitement avec la fraîcheur et la complexité de ce vin.
Pour déguster cette cuvée dans des conditions optimales, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 8 et 10°C. Cette température permettra d'apprécier toutes les nuances aromatiques de ce vin blanc demi-sec. Il peut être servi dès à présent mais pourra également se garder encore quelques années pour gagner en complexité.
