Avis Viniou
Le Domaine Grange Neuve nous offre ici un vin rouge de la cuvée "La Truffière" sous l'appellation Grignan-les-Adhémar. Millésime 2018, ce vin provient de la région méridionale de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins généreux et authentiques. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, les rouges de cette appellation sont souvent composés de Grenache, Syrah, et parfois de Mourvèdre, offrant un vin puissant aux arômes de fruits noirs et d'épices avec une structure tannique veloutée. Le millésime 2018 a bénéficié d'une climatologie relativement favorable, avec des conditions estivales chaudes et sèches, favorisant une belle concentration des raisins.
La région de Grignan-les-Adhémar, située dans la Vallée du Rhône méridionale, profite d'un climat typiquement méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols, composés de galets roulés, de calcaire et d'argile, contribuent à la richesse et à la complexité des vins. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour des influences viticoles, adoptant progressivement une approche de la viticulture respectueuse de l'environnement, même si votre vin ne semble pas être certifié bio.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront faire ressortir ses notes épicées et fruitées. Un tajine d'agneau aux pruneaux, des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence ou encore un civet de lapin seraient parfaits, tout comme un plateau de fromages affinés de la région, tels que le Picodon, célèbre fromage de chèvre local.
Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure environ permettra d'épanouir ses arômes. Vous découvrirez ainsi un vin à la fois charmeur et complexe, typique de son terroir méridional.
