Vins Grignan-les-adhémar Les Trois Tours - 2019

Avis Viniou

Issu du domaine Les Trois Tours, ce Grignan-les-Adhémar 2019 rouge s’inscrit dans la lignée des jolis vins méridionaux de la Vallée du Rhône. Si l’encépagement précis n’est pas indiqué, l’appellation autorise habituellement un assemblage dominé par la syrah et le grenache, auxquels peuvent s’adjoindre carignan, cinsault ou mourvèdre. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et quelques épisodes de canicule maîtrisés par les vignerons, a donné des raisins mûrs à la belle concentration. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, favorise la maturité du raisin tout en préservant la finesse aromatique. Vinifié en cuve pour mettre en valeur le fruit, ce vin offre un nez expressif, typique du sud rhodanien, où se mêlent les fruits rouges et noirs mûrs, des notes d’épices douces et un soupçon de garrigue.

La région de Grignan-les-Adhémar, située à l’extrémité sud de la Drôme, bénéficie d’un climat méditerranéen atténué par des influences continentales, ce qui permet d’obtenir des rouges généreux mais équilibrés. Les sols y sont variés, du cailloutis à l’argile, hérités de la période quaternaire et adaptés à une belle diversité de cépages. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout à partir du Moyen Âge, grâce à la proximité de la route des Papes et du développement de la ville de Grignan, que l’on assiste à un épanouissement du vignoble. Aujourd’hui reconnue grâce à son AOC depuis 2010, l’appellation séduit par ses vins empreints de soleil et d’élégance.

Pour accompagner ce Grignan-les-Adhémar rouge, privilégiez une cuisine méridionale aux saveurs méditerranéennes : une ratatouille, un tian de légumes, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence seront de parfaits compagnons. Des plats de la Drôme, comme la caillette ou les ravioles gratinées, valoriseront également la générosité de ce vin. Fromages affinés à pâte pressée, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, sont tout aussi indiqués.

Pour une dégustation optimale, prévoyez un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir son bouquet. Servez ce vin à une température de 16-18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa structure souple, de son fruité juteux et de sa finale légèrement épicée. Voilà un vin idéal pour les retrouvailles et les plaisirs simples qui font la richesse du terroir rhodanien.