Avis Viniou
Le Domaine Montine, avec sa cuvée Égérie en blanc du millésime 2024, offre une belle expression de l’appellation Grignan-les-Adhémar, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que la cuvée précise ne détaille pas son assemblage, les blancs de cette région font habituellement la part belle au Viognier, à la Marsanne, à la Roussanne et au Grenache blanc. Le millésime 2024, qui bénéficie d’une bonne maturité liée à un climat déjà chaud et lumineux, laisse présager un vin sec exprimant la fraîcheur et la générosité des fruits à chair blanche, des fleurs blanches avec parfois une touche d’abricot ou de miel. Les méthodes de vinification d’un domaine comme Montine sont souvent tournées vers la mise en valeur du fruit et de l’élégance, privilégiant une vinification à basse température pour préserver les arômes primaires et une structure équilibrée.
La région viticole de Grignan-les-Adhémar, dernier bastion méridional du Rhône, s’étend sur des sols variés d’argiles, de galets roulés et de calcaires. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales et le vent du mistral, ce qui favorise la concentration aromatique des raisins tout en conservant une belle vivacité. Terre de transition entre la Provence et le Dauphiné, cette appellation possède une longue histoire viticole et propose des vins à la fois accessibles et généreux, empreints de fraîcheur et de soleil.
À table, la cuvée Égérie blanc du Domaine Montine s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens et régionaux. Elle fera merveille avec une truite aux amandes, un gratin dauphinois, ou encore un chèvre frais de la Drôme. Pour réveiller sa fraîcheur et ses notes florales, tentez une poêlée de légumes de saison avec une touche de citron ou une terrine de canard aromatisée aux herbes de Provence. Ce vin saura aussi sublimer une bouillabaisse légère ou un risotto aux asperges.
Pour une dégustation optimale, servez ce Grignan-les-Adhémar blanc à une température de 10-12°C, afin de révéler toute la finesse de son bouquet tout en préservant sa vivacité en bouche. Un léger passage en carafe peut également l’aérer et ouvrir sa palette aromatique, notamment s’il est dégusté dans sa prime jeunesse.
