Vins Grignan-les-adhémar Domaine Montine - 2023

Domaine Montine 2023 est un vin rouge sec issu de l'appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que les assemblages puissent varier, les vins rouges de cette appellation sont souvent élaborés à partir de cépages comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2023 profite de conditions climatiques favorables, offrant des raisins mûrs et sains, gage d’une belle richesse aromatique et d’une structure élégante. La vinification se concentre généralement sur l’expression du fruit, privilégiant des extractions douces qui respectent la fraîcheur et l’équilibre naturels du vin, tout en développant une palette aromatique où se mêlent fruits rouges mûrs, épices douces et parfois des notes de garrigue.

La région de Grignan-les-Adhémar s’étend sur une vingtaine de communes au nord de Montélimar, dans la Drôme provençale. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec une influence continentale qui apporte fraîcheur et amplitude thermique, idéales pour la maturation des cépages rouges. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, ce qui confère aux vins une belle diversité et favorise l’expression de la typicité locale. L’histoire viticole de la région, autrefois connue sous le nom de Coteaux du Tricastin, remonte à l’Antiquité, mais a su gagner en qualité et en renommée ces dernières décennies.

Le Montine 2023, rouge sec et fruité, s’accordera parfaitement avec des mets de caractère, sans pour autant dominer leurs saveurs. Il mettra en valeur une daube provençale, une ratatouille relevée, un magret de canard aux épices douces ou encore des grillades d’agneau, symboles de la gastronomie locale. Pour des accords plus audacieux, tentez-le avec un tajine aux abricots secs ou une assiette de fromages affinés, notamment un Picodon de la région.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de carafer ce vin une demi-heure avant le service afin de mieux révéler sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin s’apprécie déjà dans sa jeunesse grâce à sa fraîcheur et son fruit, mais il pourra encore gagner en complexité après une ou deux années de garde.