Vins Grignan-les-adhémar Domaine Montine - Essencia - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Montine, avec sa cuvée Essencia 2021 en appellation Grignan-les-Adhémar, nous offre ici un vin rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, issue d’un assemblage classique de la région, met en avant principalement la Syrah et le Grenache, parfois complétées par du Mourvèdre ou du Carignan selon les millésimes et les choix du domaine. Le millésime 2021 a été marqué par une météo contrastée, apportant à la fois de la fraîcheur et une belle maturité phénolique, résultat d’une vinification attentive qui privilégie l’expression du fruit, la gourmandise et l’équilibre. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés typiques de la Drôme provençale, confère à ce vin générosité et finesse tannique.

La région de Grignan-les-Adhémar, nichée sur la rive gauche du Rhône, profite d’un climat méditerranéen tempéré par les influences du mistral et des nuits fraîches. Le vignoble, riche d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, est reconnu pour sa capacité à produire des vins rouges souples, fruités et élégants, où dominant le rouge, mais aussi de beaux blancs et quelques rosés. Les vignerons de cette appellation savent tirer le meilleur des différences de sols, mêlant galets, argiles et sables qui participent à la personnalité des vins.

La cuvée Essencia 2021 s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse. Essayez-la avec un gigot d’agneau rôti au thym, une gardiane de taureau ou même une daube provençale aux olives et lardons qui mettront en valeur la franchise du fruit et la rondeur des tanins. Elle accompagnera également des fromages affinés comme le Picodon ou un Saint-Marcellin à température ambiante, voire un risotto aux champignons pour jouer sur la finesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Grignan-les-Adhémar entre 16 et 18°C après éventuellement un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre à ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra se garder quelques années, mais son profil invite à une belle dégustation dès à présent.