Vins Grignan-les-adhémar Les Dames Blanches du Sud - Cuvée de Grands Esprits - 2014

La cuvée Cuvée de Grands Esprits 2014 du domaine Les Dames Blanches du Sud, en appellation Grignan-les-Adhémar, est un vin blanc sec issu de la Vallée du Rhône méridionale. Si le détail de l’encépagement n’est pas précisé, les blancs de cette appellation sont souvent composés de grenache blanc, roussanne, marsanne, voire viognier. Ce millésime 2014 révèle généralement une jolie maturité, avec des notes évoluées, des touches de fruits secs, de poire mûre, d’agrumes confits et une légère note florale. La vinification favorise la préservation de la fraîcheur et l’expression du terroir, en alliant un fruité délicat à une belle texture en bouche, grâce à un élevage sous bois partiel ou sur lies fines, selon les pratiques du domaine.

La région de Grignan-les-Adhémar est située à l’extrême sud-est de la Vallée du Rhône, entre Montélimar et Nyons. Le climat y est méditerranéen, bercé par le mistral, conférant des journées chaudes, des nuits fraîches et une belle amplitude thermique idéale pour les cépages blancs. Les sols sont variés, mêlant argiles, galets roulés, et sables, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Cette appellation, autrefois connue sous le nom de Coteaux du Tricastin, produit des vins à forte personnalité, empreints d’une histoire qui remonte à l’Antiquité, et marqués par l’influence des contreforts du Massif Central.

En matière d’accords, cette cuvée sera parfaite avec des poissons grillés, des tartares de dorade, une cassolette de fruits de mer ou une volaille crémée. Son caractère sec et floral s’accorde aussi volontiers avec les fromages de chèvre de la Drôme, comme le picodon, ou avec une salade de fenouil à l’orange. Les plats régionaux, tels qu’une brouillade aux truffes ou des ravioles de Romans, mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grignan-les-Adhémar blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut être envisagé s’il présente une légère réduction, afin de libérer toute la palette aromatique du vin. N’hésitez pas à le savourer dans de grands verres pour profiter de sa complexité.