La cuvée Marquise de Sévigné 2011 proposée par Les Vignerons de Valléon se présente comme un vin rouge sec issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar AOC. Cette cuvée, typique de la vallée du Rhône méridionale, est très probablement élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens tels que la Syrah, le Grenache noir, éventuellement complétés par du Mourvèdre ou du Carignan, apportant rondeur, structure et notes fruitées. Le millésime 2011, après plusieurs années de maturité, laisse espérer une belle évolution des arômes, avec une palette qui se déploie sur des fruits noirs confiturés, des notes épicées, une touche de garrigue et de cuir, typique des rouges d’âge mûr du sud de la vallée du Rhône. La vinification privilégie généralement la fraîcheur du fruit, la structure et l’équilibre, avec un élevage modéré permettant l’expression du terroir.
La région de Grignan-les-Adhémar, anciennement appelée Coteaux du Tricastin, s’étend sur la Drôme provençale, entre le Rhône et les Préalpes. Le climat méditerranéen, ensoleillé et venté grâce au mistral, favorise une maturation optimale des raisins, assurant puissance et finesse aux vins. Les sols, composés surtout d’argiles, de cailloutis et de sables, confèrent complexité et élégance aux cuvées locales. Si la viticulture y est millénaire, l’appellation s’est distinguée au cours des dernières décennies par sa volonté de moderniser ses pratiques tout en valorisant les typicités du terroir rhodanien méridional.
Pour sublimer cette cuvée, choisissez des plats généreux et riches en saveurs. Les gibiers en sauce, les viandes rouges grillées ou en daube, un agneau de Sisteron rôti ou une daube provençale seront parfaits pour faire ressortir la puissance et la complexité du vin. Les fromages à pâte pressée ou affinée, tel un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis de la Drôme, formeront également un bel accord. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le d’un tian de légumes ou d’un gratin dauphinois.
Servez ce Grignan-les-Adhémar rouge à une température idéale de 16-18°C après un bref passage en carafe pour mieux révéler tout le raffinement de sa maturité aromatique. Bonne dégustation !
