Vins Grignan-les-adhémar Domaine Grangeneuve - La Truffière - 2021

Le Domaine Grangeneuve présente ici sa cuvée La Truffière 2021, un vin rouge sec issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, nichée au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée s’exprime à travers un assemblage typique de la région, souvent dominé par les cépages Syrah et Grenache, parfois complétés par un soupçon de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2021, bercé par un climat contrasté et ponctué de quelques épisodes pluvieux, a permis d’obtenir des baies d’une belle fraîcheur aromatique, avec une maturité aboutie mais sans excès. La vinification, respectueuse des raisins et du terroir, favorise l’expression pure du fruit noir, des épices douces et d’une touche délicatement truffée, caractéristique de cette cuvée emblématique du domaine.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, rythmé par des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux. Les sols de Grignan-les-Adhémar, majoritairement composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, offrent profondeur et minéralité aux vins, tout en maintenant une belle tension. Cette région, autrefois connue sous le nom de Coteaux du Tricastin, possède une histoire viticole plurimillénaire, jalonnée par la présence de la truffe noire qui parfume ses forêts et ses vignobles, d’où le nom évocateur de cette cuvée.

La Truffière 2021 accompagne à merveille les plats rustiques de la Drôme et du Rhône. Elle se mariera idéalement avec un magret de canard rôti, un civet de lapin aux olives, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte pressée, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, sublimeront également ses notes épicées et fruitées. Pour une association locale mémorable, tentez-la avec une brouillade aux truffes noires.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins, dégustez La Truffière entre 16 et 18°C. Un léger carafage, une heure avant le service, permettra au vin de s’épanouir et de révéler toute sa palette.