Vins Grignan-les-adhémar Montine

Avis Viniou

Le vin du Domaine de Montine que vous avez ajouté à votre cave est une cuvée rouge issue de l’appellation Grignan-les-Adhémar, implantée dans la partie méridionale de la vallée du Rhône. Bien que non millésimée, cette cuvée reflète le savoir-faire du domaine dans l’assemblage de cépages traditionnels du sud rhodanien comme la Syrah, le Grenache et possiblement le Mourvèdre ou le Carignan. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement généreux et sont cultivées sur un terroir de galets roulés, d’argiles et de sols calcaires, offrant au vin une belle expression fruitée, une trame épicée typique ainsi qu’une bouche souple marquée par des tanins fondus. La vinification est conduite de manière traditionnelle, avec des extractions modérées pour conserver un profil équilibré et un fruit croquant.

La région des Grignan-les-Adhémar se situe à l’extrémité méridionale de la vallée du Rhône, dans la Drôme provençale. Longtemps connue sous le nom de Côteaux du Tricastin, elle a été rebaptisée au début du XXIe siècle pour mieux valoriser son identité propre. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité des raisins et la concentration des saveurs, tandis que le mistral joue un rôle de purificateur naturel, limitant les risques de maladies. Les sols variés, mêlant sable, argile et cailloutis, permettent de produire des rouges à la fois accessibles et expressifs, sur des notes de fruits rouges, d’herbes de Provence et parfois de réglisse ou d’épices douces.

Ce rouge souple et fruité s’accordera parfaitement avec les spécialités méridionales telles qu’un agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, ou encore des légumes farcis. Il accompagnera également très bien une assiette de charcuteries fines, un magret de canard rôti ou des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de montagne.

Je vous conseille de servir ce Grignan-les-Adhémar à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra révéler davantage ses arômes épicés et sa rondeur, surtout s’il s’agit d’une cuvée jeune et expressive. Bonne dégustation !