Vins Grignan-les-adhémar Diamant Noir - Trésor, Terre et Parfum

Avis Viniou

Le Diamant Noir, Cuvée Trésor Terre et Parfum, blanc demi-sec sans indication de millésime, est un vin qui exprime tout le charme du sud de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Grignan-les-Adhémar. Cette cuvée, grâce à son assemblage méticuleux, offre un profil aromatique généreux mêlant des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches et une pointe légèrement miellée caractéristique des demi-secs. La vinification est souvent axée sur une extraction douce, favorisant la fraîcheur naturelle du fruit tout en conservant une sucrosité bien intégrée qui confère au vin rondeur et suavité.

Le terroir de Grignan-les-Adhémar bénéficie d’un ensoleillement idéal, de sols variés allant des argilo-calcaires aux galets roulés, et d’un climat méditerranéen tempéré par les influences de la vallée du Rhône. Cette diversité de sols participe à la complexité aromatique des vins. La région, autrefois connue sous le nom de « Coteaux du Tricastin », porte aujourd’hui fièrement son identité liée au château de Grignan et à une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. Cela lui permet de proposer des vins à la fois structurés et accessibles, reflets de leur patrimoine.

La Cuvée Trésor Terre et Parfum blanc demi-sec s’accorde idéalement avec des mets à la texture onctueuse ou légèrement sucrée-salée. Les plats provençaux comme une salade de chèvre chaud au miel de lavande, une volaille à la crème, un tajine de poulet aux abricots ou encore un fromage persillé tel qu’un bleu d’Auvergne seront de délicieux compagnons. Il accompagne également très bien des mets asiatiques aux saveurs douces et épicées, tels qu’un poulet sauté à la sauce aigre-douce.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C. Il révèlera ainsi sa fraîcheur, son équilibre et la richesse aromatique qui font le charme des blancs demi-secs du sud de la Vallée du Rhône.