Vins Grignan-les-adhémar Domaine Grangeneuve - Vieilles Vignes - 2015

Le Domaine Grangeneuve signe ici une très belle expression du terroir avec sa cuvée Vieilles Vignes 2015 en appellation Grignan-les-adhémar. Ce rouge, composé principalement de cépages traditionnels de la vallée du Rhône méridionale tels que la Syrah et le Grenache, provient de vieilles vignes, gages de profondeur et de complexité. Le millésime 2015 a été marqué par des conditions climatiques idéales, avec une belle maturité des raisins et une excellente concentration aromatique. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, met en valeur la richesse naturelle des baies, tandis que l’élevage apporte une élégante harmonie entre la structure tanique et la fraîcheur du vin.

La vallée du Rhône méridionale se distingue par son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise des maturités optimales. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, conférant au vin une belle complexité minérale et une signature propre. L’appellation Grignan-les-adhémar, située au nord de la Drôme provençale, puise dans une histoire viticole ancienne, à la croisée des influences du Rhône septentrional et méridional, pour offrir des vins expressifs, chaleureux et élégants.

Ce Grignan-les-adhémar rouge accompagne parfaitement des plats du terroir comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des légumes farcis. Il s’entend également à merveille avec une volaille aux champignons, un magret de canard grillé, ou des fromages affinés tels que le Picodon.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une trentaine de minutes, surtout si le vin est ouvert dans sa jeunesse. Vous profiterez alors pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, ainsi que de sa bouche ample et soyeuse. Ce vin, à son apogée, peut encore se conserver quelques années en cave pour gagner en complexité.