Le Domaine Chardon Bleu signe avec sa cuvée Chuchotis 2022 un vin blanc issu de l'appellation Grignan-les-Adhémar, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce blanc sec certifié biologique est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, comme le viognier, la roussanne ou encore la marsanne, caractéristiques des blancs du secteur. Le millésime 2022 révèle toute la fraîcheur du terroir, conjuguée à la générosité du soleil méridional. Les raisins, vendangés à maturité optimale, bénéficient d’une vinification respectueuse, probablement en cuve inox pour préserver l’intégrité aromatique et la finesse naturelle.
La région de Grignan-les-Adhémar, située à la pointe sud de la Vallée du Rhône, se distingue par ses sols variés, mêlant argiles, galets roulés et calcaires, qui apportent minéralité et tension aux vins. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue grâce à des températures nocturnes fraîches. Ce secteur, riche d’une histoire vigneronne plusieurs fois centenaire, s’est illustré ces dernières années par la montée en qualité de ses cuvées blanches, encore méconnues mais d’un équilibre remarquable.
La cuvée Chuchotis s’exprime idéalement sur des accords fins : un filet de sandre au beurre blanc, des ravioles de Romans nappées d’une crème au citron et ciboulette, ou encore une poêlée de Saint-Jacques juste saisies. Elle saura accompagner également des fromages de chèvre frais des environs de la Drôme.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fleurs blanches, de pêche et d’agrumes, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération modérée lui permettra de révéler toute sa subtilité. Prêt à boire dès maintenant, il peut aussi se garder deux à trois ans pour gagner en complexité.
