Vins Grignan-les-adhémar Domaine Serre des Vignes - Secret de Syrah - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Serre des Vignes, avec sa cuvée Secret de Syrah 2022, nous propose une très belle expression de la syrah du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, issu d’un millésime récent, se distingue par sa robe profonde, presque pourpre, et dévoile au nez une belle palette aromatique mêlant fruits noirs mûrs, notes d’épices, touches de violette et une subtile trame poivrée typique du cépage. En bouche, la cuvée présente une matière gourmande, aux tanins fins mais présents, portée par une fraîcheur agréable qui équilibre la générosité méridionale. La vinification vise avant tout à préserver la pureté du fruit, probablement via des extractions douces et un élevage maîtrisé qui laisse la syrah s’exprimer sans fard.

Située tout au nord de la vallée du Rhône méridionale, l’appellation Grignan-les-adhémar bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par l’influence des collines voisines et des vents qui traversent la plaine. Les sols, composés de galets roulés sur des argiles, mais aussi de calcaires et de sables, favorisent l’expression aromatique et la finesse des vins produits dans cette région, qui se trouve à la jonction entre la Drôme provençale et le début du Vaucluse. Anciennement connue sous le nom de Coteaux du Tricastin, l’appellation a une histoire viticole solidement ancrée, avec une volonté récente de miser sur des vins de qualité et de caractère.

Pour sublimer le Secret de Syrah 2022, privilégiez des plats du terroir rhodanien et provençal comme une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un civet de lapin aux olives noires. Il accompagne également très bien des tajines aux pruneaux ou des fromages affinés à pâte dure.

Je vous conseille de le servir autour de 16-17°C, après un passage en carafe si le vin paraît encore jeune et dense. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique et la belle structure de cette syrah méridionale pleine de promesses.