Le Domaine Serre des Vignes signe ici, avec sa Cuvée Pure Quintessence 2023, un vin rouge emblématique de l’appellation Grignan-les-Adhémar, en vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage traditionnel, probablement dominé par la syrah et le grenache, ce vin exprime avec franchise la gourmandise et la vivacité de son millésime récent. La vinification soignée au domaine met en avant la fraîcheur et l’intensité du fruit tout en laissant s’exprimer les épices douces naturelles propres au terroir. Le vin se distingue par une robe pourpre profonde, un nez expressif oscillant entre fruits rouges mûrs, violette et poivre, suivi d’une bouche souple, dotée de tanins fins, où se marient vivacité et notes légèrement réglissées.
La région de Grignan-les-Adhémar s’étend sur le nord de la Drôme provençale, sur des sols variés mêlant terrasses argilo-calcaires, sable et galets roulés. Cette diversité géologique, combinée à un climat méditerranéen marqué par de longues périodes d’ensoleillement et des brises rafraîchissantes, confère aux raisins une maturité optimale et maintient une belle fraîcheur aromatique. Autrefois nommée Coteaux du Tricastin, cette appellation historique est reconnue pour ses vins élégants, sincères et accessibles, à la croisée d’influences rhodaniennes et provençales.
Pour sublimer la Cuvée Pure Quintessence 2023, privilégiez des plats de caractère tels qu’un canard aux figues, un tajine d’agneau aux abricots secs ou une daube provençale aux olives. Les accords régionaux font merveille ; une caillette drômoise, un gratin de ravioles ou encore une brouillade à la truffe mettront en valeur le fruité et le velouté du vin.
Servez ce rouge jeune à une température légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C, afin de préserver tout son éclat aromatique. Une courte aération en carafe favorisera l’expression de sa palette fruitée et épicée. À savourer dès à présent pour sa jeunesse, mais il pourra aussi s’assagir encore un à deux ans.
