Vins Grignan-les-adhémar Domaine Montine - Gourmande - 2024

Le Domaine Montine, situé en appellation Grignan-les-Adhémar, nous propose un vin blanc sec millésimé 2024, sous la cuvée "Gourmande". Dans cette région du sud de la Vallée du Rhône, les blancs assemblent traditionnellement des cépages comme la Clairette, le Grenache blanc, le Viognier ou encore le Bourboulenc. La vinification privilégie souvent la fraîcheur et l’expression aromatique, grâce à des récoltes matinales et une fermentation en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit. Cette cuvée, fidèle à son nom, déploie généralement des notes de fruits à chair blanche (pêche, poire), d’agrumes et parfois une touche florale, soutenue par une belle vivacité et une texture ronde en bouche.

La région de Grignan-les-Adhémar, à la croisée des influences méditerranéennes et continentales, bénéficie d’un climat doux, ensoleillé mais tempéré par le mistral, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols de marnes, d’argiles et de galets roulés participent à la complexité aromatique des vins. Historiquement, cette zone viticole, autrefois nommée Côteaux du Tricastin, est réputée pour l’élégance et la gourmandise de ses vins, reflétant le terroir singulier du nord de la Drôme provençale.

Pour magnifier cette cuvée blanche, privilégiez des accords gourmands autour de produits de la mer comme un ceviche de dorade, des filets de sole meunière ou un tartare de saumon agrémenté de zestes de citron. Elle s’accordera également très bien avec des spécialités régionales : des petits farcis provençaux, un picodon affiné ou encore une pissaladière tiède. Pour une alliance végétarienne, tentez une salade d’asperges vertes et copeaux de parmesan ou des ravioles de Romans.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Une dégustation dans la jeunesse accentuera son caractère fruité et croquant, mais il saura aussi évoluer agréablement sur deux à trois ans si vous appréciez les notes plus mûres et miellées.