Vins Grignan-les-adhémar Vieux Micocoulier - Dominante Syrah - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge, Vieux Micocoulier 2019 de l'appellation Grignan-les-Adhémar, offre une expression séduisante du sud de la Vallée du Rhône. Dominée par la Syrah, la cuvée est empreinte des caractéristiques épicées et fruitées typiques de ce cépage. Le millésime 2019 se distingue par sa belle maturité, favorable à une vinification précise qui valorise l'équilibre entre fraîcheur et richesse. Le terroir de la VdR méridionale, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, favorise la production de vins généreux et aromatiques. Vieux Micocoulier est un domaine respecté, reconnu pour son engagement à refléter l'authenticité et la diversité de son environnement viticole.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf aux herbes de Provence. Des plats en sauce, tels qu'un canard aux cerises, s'harmonisent également bien avec sa texture veloutée et ses notes épicées. Les amateurs de cuisine régionale seront ravis de l'accompagner de ratatouille, une spécialité méditerranéenne qui complémente parfaitement sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16°C à 18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes. En dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez son bouquet aux notes de fruits noirs, d'épices et de légères touches florales. En bouche, dégustez la synergie entre sa fraîcheur et sa rondeur, avant de savourer sa finale persistante.