Vins Grignan-les-adhémar Domaine Rozier - L'envol des hirondelles - 2010

Le Domaine Rozier signe avec la cuvée L’envol des hirondelles 2010 un blanc délicat issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région – généralement du Grenache blanc, de la Roussanne, de la Marsanne et parfois du Viognier ou du Clairette – exprime toute la fraîcheur et la gourmandise des cépages rhodaniens. Le millésime 2010, apprécié pour sa belle maturité et son équilibre naturel, offre un bouquet aromatique sur les fleurs blanches, les fruits à chair jaune, une pointe d’agrumes et parfois quelques touches miellées avec l’évolution. La vinification, maîtrisée au Domaine Rozier, cherche à préserver pureté du fruit, vivacité et une matière ample, sans excès de bois, favorisant l’expression du terroir.

Grignan-les-Adhémar, nichée à l’extrémité sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral et par les variations d’altitude. Les sols, principalement composés d’argiles, de galets roulés et de cailloutis calcaires, apportent minéralité et fraîcheur aux vins blancs de l’appellation. Ce vignoble, très ancien, tire profit d’une histoire pluriséculaire : la culture de la vigne y remonte à l’Antiquité et le savoir-faire se perpétue au fil des générations. Les blancs de la région, rarement produits en grande quantité, représentent de véritables découvertes pour les amateurs en quête de finesse et d’originalité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords subtils : poissons grillés (bar, dorade), noix de Saint-Jacques poêlées ou risotto aux asperges. Les fromages frais de chèvre de la Drôme, relevés d’herbes de Provence, seront également les partenaires idéaux pour sublimer la fraîcheur du vin. Pour une touche régionale, tentez la pintade à la crème ou une caillette de la Drôme légèrement citronnée.

Servez ce blanc entre 10 et 12°C, dans de grands verres, afin de laisser éclore toute la complexité aromatique, et pensez à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour une pleine expression du bouquet.