Vins Grignan-les-adhémar Domaine S Rosiers - Bergère des Vigniers - 2016

Le Domaine S Rosiers propose avec sa cuvée « Bergère des Vigniers » 2016 une belle expression de blanc sec issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. La robe est généralement pâle, brillante, aux reflets dorés. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, les blancs de cette appellation mettent souvent en avant des cépages tels que la clairette, le grenache blanc, la roussanne ou le viognier, qui concourent à offrir des vins frais, aromatiques et ponctués de finesse florale et fruitée. Selon le millésime 2016, on s’attend à un équilibre agréable entre richesse et vivacité, avec une bouche qui peut révéler des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une légère touche miellée s’il a pris un peu d’âge.

L’appellation Grignan-les-Adhémar occupe le nord de la Drôme provençale, là où les influences méditerranéennes côtoient des vents plus continentaux. Les sols variés, alternant galets roulés, argiles, sables et calcaires, offrent un terroir propice à la culture de la vigne et à l’élaboration de vins expressifs aussi bien en blanc qu’en rouge. Cette région, autrefois appelée Côteaux du Tricastin, dispose d’une histoire viticole ancienne, portée par un environnement préservé et des paysages vallonnés baignés de lumière.

Pour sublimer le style de ce blanc sec, je vous conseille de le servir avec des plats légers et raffinés. Il sera remarquable à l’apéritif, mais s’appréciera particulièrement avec un filet de sandre au beurre blanc, des crustacés, ou des asperges blanches en vinaigrette. Les recettes provençales à base de légumes grillés ou une salade de chèvre frais seront également en accord avec sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je recommande une dégustation entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille peu de temps avant le service, afin de préserver toute la pureté de ses parfums et sa vivacité en bouche.