Vins Grignan-les-adhémar Chardon Bleu - Le Chant du Lay - 2022

Le vin Le Chant du Lay 2022 du domaine Chardon Bleu, en appellation Grignan-les-Adhémar, est un blanc sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, région réputée pour ses vins équilibrés et parfumés. Bien que les assemblages de blancs dans cette zone puissent varier, ils privilégient souvent des cépages comme la Roussanne, la Marsanne, le Viognier ou encore le Grenache blanc, apportant au vin fraîcheur, rondeur et des arômes gourmands de fruits à chair blanche, de fleurs du verger et parfois de notes anisées ou herbacées. Cette cuvée, certifiée en agriculture biologique, exprime toute la vitalité de sa région, le millésime 2022 ayant bénéficié d’un climat généreux, propice à l’expression aromatique et à l’équilibre entre tension et fruit. La vinification, tournée vers le respect du fruit et du terroir, permet à ce vin de se distinguer par une belle pureté et une grande digestibilité.

Le Grignan-les-Adhémar est une appellation confidentielle du sud de la Vallée du Rhône, entre Montélimar et la Drôme provençale. On y trouve des sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, associés à un climat méditerranéen marqué par de vastes alternances thermiques entre jour et nuit, favorisant la conservation de l’acidité naturelle et la finesse aromatique des vins blancs. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec une tradition d’assemblages visant l’équilibre entre fraîcheur, générosité et accessibilité.

Ce vin blanc sec, à la fois expressif et élégant, se mariera parfaitement avec des plats à base de poissons blancs grillés, des ceviches, des carpaccios de daurade ou des viandes blanches en sauce légère. Il valorisera également la cuisine provençale : tian de légumes, tapenade, brandade de morue ou encore fromages de chèvre frais de la Drôme, tels que le picodon. Son style lui permet aussi d’accompagner salades estivales, asperges blanches, voire quelques mets exotiques aux notes citronnées.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin aux alentours de 8 à 10°C. Une légère aération en carafe pourra mettre en valeur sa complexité, surtout dans sa jeunesse. Sa structure invite à une dégustation dans les premières années suivant la mise en bouteille, mais certains millésimes de blancs rhodaniens évoluent agréablement sur des notes plus miellées et florales après un à deux ans de garde.