Vins Grignan-les-adhémar Domaine Les Caminottes - Chênes Millénaires - 2022

Le Domaine Les Caminottes signe ici sa cuvée “Chênes Millénaires” 2022, un vin rouge issu de la belle appellation Grignan-les-Adhémar, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône. Certifié en agriculture biologique, ce vin témoigne du soin particulier apporté à la culture de la vigne et à la préservation du terroir. Sans cépages spécifiquement mentionnés, il s’inscrit dans le style régional, probablement composé de grenache et syrah, voire d’autres variétés rhodaniennes typiques, caractérisant ainsi des rouges fruités, souples et équilibrés, souvent marqués par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche florale ou garrigue, sublimés par un élevage délicat qui n’écrase pas le fruit.

Le vignoble de Grignan-les-Adhémar bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré où les étés sont chauds et secs, les hivers doux, et le mistral vient souvent rafraîchir les vignes tout en limitant les maladies. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables, cailloutis et limons, ce qui apporte à la fois puissance et finesse aux vins de l’appellation. L’histoire de la région est marquée par une tradition viticole ancienne, soulignée par la présence de châteaux et de villages perchés qui font le charme de la Drôme provençale.

Ce style de vin rouge doux et parfumé se prête merveilleusement à la cuisine méditerranéenne et provençale. Il s’accordera parfaitement avec une daube de bœuf à la provençale, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore des légumes farcis typiques de la région. Il saura également accompagner des viandes grillées, un gratin dauphinois ou des fromages affinés à pâte molle. Pour une harmonie régionale, tentez une tapenade noire ou une pissaladière en apéritif.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur, servez ce vin à une température située entre 15 et 17°C, après un légère aération ou un passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Ce 2022, encore jeune, pourra s’exprimer dès maintenant mais promet également une belle évolution sur 3 à 5 ans en cave.