Vins Grignan-les-adhémar Le Bois des Truffes

Le Bois des Truffes blanc, élaboré dans l’appellation Grignan-les-Adhémar située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, se présente dans un style sec, sans indication précise de millésime. Cette cuvée illustre l’approche traditionnelle de la région, qui assemble fréquemment plusieurs cépages blancs comme la Viognier, la Marsanne, la Roussanne ou la Clairette, mais il convient de rester prudent sans information catégorique. Le profil aromatique de ces vins blancs est souvent marqué par une belle fraîcheur, des notes florales, des arômes de fruits à chair blanche et, selon les assemblages, une touche d’agrumes ou de fruits exotiques. La vinification en cuve inox ou en foudres vise généralement à préserver la vivacité du vin tout en révélant la subtilité du terroir.

La région de Grignan-les-Adhémar bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des montagnes environnantes et du Mistral, qui assainit les vignes et favorise une belle maturité des raisins. Les sols sont majoritairement constitués d’argiles et de cailloutis calcaires, ce qui confère aux vins une structure fine et une certaine minéralité. Historiquement, le vignoble a longtemps été éclipsé par ses illustres voisins, mais il connaît depuis quelques années une véritable renaissance grâce à une nouvelle génération de vignerons attachés à la valorisation du terroir local.

Côté accords mets et vins, ce blanc sec s’accordera à merveille avec des plats de la région comme une caillette de la Drôme, un picodon affiné ou encore une brouillade aux truffes pour rappeler le nom du domaine. Il accompagnera aussi parfaitement les poissons grillés, les fruits de mer ou des mets plus frais comme une salade de fenouil et agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez Le Bois des Truffes blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra d’apprécier à la fois sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa finesse sans masquer sa subtilité. Privilégiez une ouverture juste avant le service pour profiter pleinement de son expressivité.