Avis Viniou
Le Hermitage 1995 du Château Bernard Faurie est un vin emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, ce millésime se distingue par sa richesse et sa complexité. Le terroir granitique de l'Hermitage, combiné à des techniques de vinification traditionnelle, confère au vin des arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir, avec une structure tannique solide et une grande capacité de vieillissement. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui contribue à la maturité optimale de la Syrah. Le domaine Bernard Faurie est reconnu pour son approche artisanale et son respect des traditions, ce qui lui confère une réputation d'excellence parmi les amateurs de vin.
Pour accompagner ce Hermitage 1995, optez pour des plats robustes qui mettront en valeur sa complexité et son corps. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, s'accorderont à merveille. Les plats à base de truffe ou des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Beaufort feront écho aux nuances épicées et terreuses du vin. Vous pouvez également choisir des mets de la région, tels qu'un lapin à la moutarde ou une daube provençale.
Pour profiter pleinement de ce Hermitage, servez-le à une température de 16 à 18°C. Carafez-le au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par inspecter la robe rouge rubis aux reflets tuilés, marque du temps passé. Au nez, explorez la complexité aromatique du vin, en notant les arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez-le en laissant le vin parcourir votre palais pour apprécier sa structure élégante et ses tannins fondus.
