Avis Viniou
Le Hermitage Cuvée Le Chevalier de Sterimberg 2016 de Paul Jaboulet Aîné est un vin blanc d'exception, emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin provient d'un terroir prestigieux où les sols granitiques apportent une minéralité distinctive. Élaboré principalement à partir de Marsanne et de Roussanne, ce millésime 2016 offre une belle structure et une complexité aromatique remarquable. L'Hermitage jouit d'un climat tempéré avec des influences méditerranéennes, idéal pour la maturité des raisins. Le domaine Paul Jaboulet Aîné, fondé en 1834, a une réputation bien établie pour produire des vins de grande qualité, imprégnés de tradition et de savoir-faire.
Pour accompagner ce somptueux Hermitage, optez pour des plats raffinés tels qu'un homard grillé ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Un fromage de chèvre affiné peut également ravir le palais et souligner la minéralité du vin. Les mets régionaux comme un gratin dauphinois ou une quiche lorraine offrent également une belle harmonie avec ce vin, en accentuant ses arômes délicats de fruits à chair blanche et d’épices.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 12°C, après l'avoir carafé durant 30 à 45 minutes pour ouvrir ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée limpide, puis, au nez, laissez-vous séduire par des notes subtiles de miel, de pêche et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa structure ample et sa finale persistante, révélant une belle complexité et un équilibre parfait.
