Avis Viniou
L'Hermitage "Cuvée La Maison Bleue" 2016 de Paul Jaboulet Aîné est une expression remarquable de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge provient d'un terroir emblématique, célèbre pour ses sols granitiques et son climat continental avec des influences méditerranéennes, qui apportent une complexité unique aux vins. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce millésime 2016 offre une structure élégante et des arômes riches de fruits noirs, de poivre et de violette. La maison Paul Jaboulet Aîné, avec une histoire remontant au XIXe siècle, est reconnue pour ses techniques de vinification qui respectent le terroir et magnifient le potentiel des cépages emblématiques de la région.
Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui accentueront la richesse et l'opulence de l'Hermitage. Les plats de gibier, comme le chevreuil ou le sanglier, se marient également à merveille avec sa structure tannique soyeuse. Pour un accord régional authentique, une daube provençale mettrait en valeur les notes épicées du vin et offrirait une expérience gustative harmonieuse.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de libérer tous ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe intense et profonde, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes complexes en le faisant tourner légèrement dans le verre. En bouche, notez son équilibre entre puissance et élégance, et savourez sa longue finale persistante, caractéristique des grands Hermitage.
