Avis Viniou
Le vin Paul Jaboulet Aîné, Cuvée La Maison Bleue 2017, est un Hermitage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce vin rouge séduit par sa richesse et sa complexité. Le millésime 2017 a bénéficié d'une climatologie favorable, avec un été chaud et sec, conduisant à une concentration exceptionnelle des arômes et des tanins. Le terroir granitique de l'Hermitage, combiné aux techniques traditionnelles de vinification du domaine, offre des notes de fruits noirs, d'épices et un caractère minéral distinctif. La région, réputée pour ses coteaux escarpés et son climat semi-continental, assure une maturité optimale des raisins, portant les vins à des niveaux de qualité reconnus internationalement. Paul Jaboulet Aîné, avec une histoire prestigieuse remontant au XIXe siècle, est un domaine phare de la région, réputé pour son engagement envers l'excellence.
Pour un accord mets-vin réussi, accompagnez ce vin d'un gibier à plumes comme la pintade ou le perdreau, relevé d'une sauce au poivre noir pour sublimer ses arômes épicés. Les plats en sauce à base de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon, se marieront parfaitement en révélant la structure tannique du vin. Pour une alliance régionale, optez pour une daube provençale, dont les saveurs méditerranéennes complètent harmonieusement la vinosité du Hermitage.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour favoriser l'explosion de ses arômes. Un carafage d'environ une à deux heures permettra d'adoucir ses tanins robustes et de libérer toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa belle robe grenat, inspirez ses arômes riches de fruits mûrs et d'épices, puis laissez en bouche la profondeur et l'équilibre perdurer, révélant toute l'élégance d'un grand vin de l'Hermitage.
