Avis Viniou
Le Lirac 2016 de Xavier Vignon, produit dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge de caractère. Issu principalement des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, il représente parfaitement son terroir avec des sols composés de galets roulés et un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Le millésime 2016 est reconnu pour sa belle structure et ses tanins soyeux, bénéficiant d'un excellent ensoleillement et de faibles rendements. La vinification méticuleuse de Xavier Vignon, un œnologue réputé, met en valeur la richesse et la complexité aromatique de ce vin. Le domaine jouit d'une solide réputation pour sa capacité à produire des vins expressifs et élégants, mettant en avant le potentiel de cette appellation historique.
Pour accompagner ce Lirac, optez pour un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues, qui souligneront ses arômes de fruits rouges et sa structure équilibrée. Des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une tapenade d'olives noires permettront également d'harmoniser les notes épicées et chaleureuses du vin. Pour une touche locale, essayez une daube provençale qui mettra en valeur ses tanins souples et son aspect fruité.
Ce Lirac se déguste idéalement à une température de service entre 16 et 18 °C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, ensuite ressentez ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices en remuant doucement le verre. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses notes persistantes de réglisse et de garrigue, qui traduisent un vin harmonieux et bien structuré.
