Avis Viniou
Le Domaine La Mordorée a produit en 1995 une remarquable cuvée "Reine des bois" au sein de l'appellation Lirac, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée rouge se présente comme un assemblage typique de la région, bien qu'on puisse s'attendre à une dominante de Grenache, souvent complétée par le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 1995 est particulièrement reconnu pour sa capacité de garde et sa profondeur aromatique, grâce à un climat favorable pour la maturation optimale des baies. Les sols de Lirac sont généralement constitués de galets roulés et d'argile, apportant une structure tannique et une minéralité distincte au vin.
La région de la Vallée du Rhône méridionale, où Lirac est situé, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le mistral, ce vent emblématique, joue un rôle crucial en permettant de limiter les maladies de la vigne et de concentrer les arômes. Historiquement, Lirac est l'une des plus anciennes appellations de la région, et ses vins ont toujours été appréciés pour leur généreuse expression.
Pour accompagner cette cuvée "Reine des bois", privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, qui mettra en valeur les tanins raffinés et les notes épicées du vin. Une daube provençale ou un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges pourraient également sublimer les arômes fruités et la profondeur de cette cuvée.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permet de révéler toute la complexité de ses arômes tout en adoucissant les tanins. Une aération préalable de quelques heures est également recommandée pour permettre au vin de s'exprimer pleinement.
